途乐证券 2025黑珍珠餐厅指南发布，北京新上榜餐厅数量全国第一

1月6日途乐证券，2025“黑珍珠餐厅指南”发布，全球共有34座城市的370家高品质餐厅上榜。记者注意到，在2025黑珍珠餐厅指南中，北京的上榜餐厅共37家，是新上榜餐厅数量最多的内地城市。另外，上海在榜餐厅数量连续8年位居全国第一。

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朝阳区再次成为北京黑珍珠餐厅分布的核心区，上榜餐厅共24家，占北京上榜餐厅总量的64.9%。其中有3家二钻餐厅和21家一钻餐厅，并有4家餐厅连续8年在榜，分别为雪崴（中国红街店）、利苑酒家（华熙国际店）、北京四季酒店·MIO、北京四季酒店·采逸轩。

此外，兰斋 LAMDRE和京季荣派官府菜由1钻升至2钻；新上榜餐厅有3家途乐证券，分别为1996川菜·主厨餐厅、鮨藤本 Sushi Fujimoto（北京店）、楚膳四季·24节气餐厅（亮马桥威斯汀店）。

“2025黑珍珠榜单”上榜餐厅数量持续增长，通过深挖低线城市，成功增开常州、温州、泉州、三亚4城，让瓯菜等更多地方特色美食通过榜单走向更大舞台。

与以往追求高端食材堆砌、过度摆盘等炫耀消费不同，如今的消费者更加关注高品质，以及品牌带来的长期价值体验。人们对地域饮食文化的热衷和探索，持续为精致餐饮提供新增长空间。美团数据显示，除了北上广深，更多城市迸发出新的消费潜力，2024年途乐证券，二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。

地方精致餐饮的兴起也带动本土美食文化和食材持续破圈、焕新。2024年，赣菜首次登上黑珍珠餐厅指南后，全国精致赣菜门店数增长7%，线上订单量增长超50%；“云南树番茄配雪燕”入选黑珍珠年度菜品奖后，不仅该菜品销量翻了一番，还推动了云南本地食材“树番茄”走上全国餐桌，在平台上新“树番茄”菜品的全国精致餐饮门店数同比增长76.2%。

与此同时，高品质中餐在海外也大放异彩，2025年榜单中，海外上榜中餐数量创历年新高。美团核心本地商业CEO王莆中表示，未来会继续开拓海外，激发中外美食交流，透过“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界传播中国餐饮文化。

记者：杨天悦

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